ЧАКАПУЛИ

[cyxymu]

ЧАКАПУЛИ
Припасы: 4 кг мяса козленка, 500 гр зеленой алычи, 500 гр зеленого лука, 500 гр зелени тархуна (эстрагона), 1 литр белого столового вина, 3 штуки зеленого горького перца (цицаки), 3 столовые ложки поваренной соли.

Способ приготовления:

1. Мясо козленка разделать на кусочки, приблизительно 4*4 см. Мякоть от костей не отделять.

2. Подготовленное мясо хорошо промыть и сложить в кастрюлю объемом 10 литров.
3. На мясо насыпать крупно нашинкованную зелень лука и тархуна.









4. Затем добавить алычу (косточки не вынимать) и стручки горького перца. Все хорошо перемешать.



5. Влить в кастрюлю белое столовое вино и поставить кастрюлю с мясом на средний газ. Варить приблизительно 1,5 часа. Кто любит хорошо развареное мясо – может подержать чуть дольше.

6. За 10 минут до окончания готовки добавить соль.
7. Чакапули можно готовить из молодого барашка, из телятины.

Приятного аппетита!

Comments

[maxbraun.livejournal.com]

С алычой бида. Даже не представляю, какого она вкуса (
Нельзя её чем нибудь другим замнить?

[vbios-forever.livejournal.com]

алыча это такая слива, если чо )

[maxbraun.livejournal.com]

Ну да, у нас она так и называется — вишневая слива. На огородах вроде растет, а в магазинах не видел ни разу. Тут она в основном на шнапс идет, как я понял. Хм.

[frauenarzt.livejournal.com]

в берлине у турков продается. так что посмотри мож у вас тоже тамже .)

[maxbraun.livejournal.com]

о, турки это хорошая идея!

[frauenarzt.livejournal.com]

буквалъно на днях видел... она обычно как маленъкая слива, зеленого цвета.... тут на картинках почемуто почти желтая. это когда оченъ спелая.. но на самом деле для чакапули она не должна бытъ спелой, должна датъ кислинку ферштейст ,)