ЧАКАПУЛИ

[cyxymu]

ЧАКАПУЛИ
Припасы: 4 кг мяса козленка, 500 гр зеленой алычи, 500 гр зеленого лука, 500 гр зелени тархуна (эстрагона), 1 литр белого столового вина, 3 штуки зеленого горького перца (цицаки), 3 столовые ложки поваренной соли.

Способ приготовления:

1. Мясо козленка разделать на кусочки, приблизительно 4*4 см. Мякоть от костей не отделять.

2. Подготовленное мясо хорошо промыть и сложить в кастрюлю объемом 10 литров.
3. На мясо насыпать крупно нашинкованную зелень лука и тархуна.









4. Затем добавить алычу (косточки не вынимать) и стручки горького перца. Все хорошо перемешать.



5. Влить в кастрюлю белое столовое вино и поставить кастрюлю с мясом на средний газ. Варить приблизительно 1,5 часа. Кто любит хорошо развареное мясо – может подержать чуть дольше.

6. За 10 минут до окончания готовки добавить соль.
7. Чакапули можно готовить из молодого барашка, из телятины.

Приятного аппетита!

Comments

[no-xit.livejournal.com]

нельзя голодным студентам такие посты показывать

[cyxymu.livejournal.com]

это из серии сделай сам)

[no-xit.livejournal.com]

даже не уверен что в наших краях есть "эстрагон", "цицаки" и "алыча")))))

[vbios-forever.livejournal.com]

тогда остается варить пельмени )

[no-xit.livejournal.com]

моряк?))

[vbios-forever.livejournal.com]

да, приезжай )

[maxbraun.livejournal.com]

С алычой бида. Даже не представляю, какого она вкуса (
Нельзя её чем нибудь другим замнить?

[vbios-forever.livejournal.com]

алыча это такая слива, если чо )

[maxbraun.livejournal.com]

Ну да, у нас она так и называется — вишневая слива. На огородах вроде растет, а в магазинах не видел ни разу. Тут она в основном на шнапс идет, как я понял. Хм.

[frauenarzt.livejournal.com]

в берлине у турков продается. так что посмотри мож у вас тоже тамже .)

[maxbraun.livejournal.com]

о, турки это хорошая идея!

[frauenarzt.livejournal.com]

буквалъно на днях видел... она обычно как маленъкая слива, зеленого цвета.... тут на картинках почемуто почти желтая. это когда оченъ спелая.. но на самом деле для чакапули она не должна бытъ спелой, должна датъ кислинку ферштейст ,)

[bursa07.livejournal.com]

А где кинза?

[web-satyr.livejournal.com]

главное - все просто. Закинул і сварил.
Осталось найти козленка.....

[ahromenka.livejournal.com]

А специфицеского запаха козла нету? Или лушче брать мясо козы-девочки?

[cyxymu.livejournal.com]

да, конечно козлиха лучше

[sandro1562.livejournal.com]

Ягнёнок (да и телёнок тоже) неплохая замена козлёнку. Проверено:)

[geronti.livejournal.com]

И не раз и не два )

[gijia-gogo.livejournal.com]

АЖ ПОД ЛОЖЕЧКОЙ ЗАСОСАЛО((

[mushni.livejournal.com]

не вари козленка в молоке матери его! :D :D

[buzuzi.livejournal.com]

Пошел готовить борщ.В Испании понятия не имеют,что такое тархун.

[frauenarzt.livejournal.com]

у нас, в германии, эстрагон называется... практически везде естъ.... у французов посмотри

[buzuzi.livejournal.com]

Да!Я был у друзей в Нюрнберге,привез пару пучков.Но это было год назад.

[sandro1562.livejournal.com]

Tarragon - English;
El estragon - Castellano.

[buzuzi.livejournal.com]

Vale!

вссссс)

[buvaisar.livejournal.com]

http://s07.radikal.ru/i180/1007/41/307748ccde62.jpg

[kalandiya.livejournal.com]

Ел на днях Чакапули из ягненка!
Очень вкусный )

Посмотрел на фотки и захотел еще...

[lumoks.livejournal.com]

Георгий, я не поняла - а как же косточки от алычи? готовое блюдо с косточками подается? :)

[buvaisar.livejournal.com]

Да, с костачками)

[lumoks.livejournal.com]

ммм.. ясно :) спасибо.
интересно, а почему алычу нельзя предварительно протереть как для асадзбала... Поди мешают косточки кушать. Это я так, риторически :)

[cyxymu.livejournal.com]

да, с косточками

[lumoks.livejournal.com]

ага, ясно. Нужно внимательно такое блюдо кушать :)

[nectarius.livejournal.com]

А пойдет вместо алычи соус ткемали? А то у нас свежей не достать, а ткемали в бутылочках грузинка на базаре продает.

[zimmushka.livejournal.com]

Не мой рецепт, увы. Баранину /козлятину на дух не выношу, как и всё моё семейство. Но, всё же, грузинская кухня совершенно гениальна! И спасибо Вам, что «несете в массы» знание о ней :) Взяла на вооружение большинство Ваших рецептов (и Вашей мамы, дай ей Господь здоровья).

[angry-daddy.livejournal.com]

вкуснейшая вещь! доводилась кушать в Тбилиси... опять хочу! надо срочно себе командировку организовать....

[cyxymu.livejournal.com]

надо!

[alexander-shtr.livejournal.com]

Можно ли использовать красное вино вместо белого и сливу (или соус ткемали) вместо алычи?