Чурчхелы

[cyxymu]

Я давно писал про чурчхелы. Кто не читал - можете почитать тут
Щас же просто поделюсь фотками

Вот она - грузинская осень... Я каждый день, когда иду домой на обед, после обеда пол-чурчхелы с собой беру, по дороге жую. В древние времена воины их брали в качестве сухого пайка))



вот они чурчхелы


Их делают так. нанизывают на нить орехи и опускают в чан с виноградным соком с добавленной кукурузной мукой


вот так


потом сушат на воздухе




а потом продают








иногда добавляют пищевые красители для привлечения клиентов


на востоке Грузии чурчхелу делают с грецким орехом


на Западе - с фундуком


а еще можно окунут в чан кукурузу, и потом когда сок высохнет, отдирать его и есть. обожаю!




UPD: тут спрашивают, где в Москве можно купить хорошую чурчхелу?

Comments

[juventini.livejournal.com]

Обожаю!

[lugovaya-arfa.livejournal.com]

Какая красота! :)

[cyxymu.livejournal.com]

а вкус?))

[gosha.livejournal.com]

- Гиви-джан, ты чурчхелу любишь?
- Ара, не люблю, нет
- А орехи, Гиви, ты же любишь орехи?
- Орехи очень люблю, да
- А пеламуши, ту не любишь пеламуши?
- Очень люблю, дорогой
- Кацо, слушай, нитку я тоже не ем!

[chica-b0mb.livejournal.com]

Бгггг))))

[tamricosha.livejournal.com]

Ууууу!!! Как вкусно!!! Да и отдельно татара и пеламуши еда богов...:))) А чурчхела вообще!!!! :)))

[galimsky.livejournal.com]

а почему мухамиличным составом не укомплектованы?

[ebalay-malay.livejournal.com]

Вах! :))

[pepsikolka.livejournal.com]

ауф, как хочу

[vtar-vtar.livejournal.com]

В восточной Грузии в виноградный сок добавляют пшеничную муку. Там кукурузную не уважают вообще.
И вообще настоящие чурчхелы делают на востоке а не назападе :).
По оригинальному рецепту, орехи нанизанные на нити надо подсушить, лучше всего пару деньков в полуостывшем тоне, после выпечки хлеба. Так орехи никогда не заплесневеют.
А еще сок нужно уварить в 1.5-2 раза. Тогда чурчхела не закаменеет через пару недель, а будет мягкой до следующей весны.

[ninichka83.livejournal.com]

Согласна на 100 %, в Кахетии готовят самую вкусную чурчхелу.

[toont.livejournal.com]

как раз, во время поста, вполне уместно... :)

Я не смог

[salatau.livejournal.com]

не отразить сего в своем ЖЖ. (http://salatau.livejournal.com/786953.html)

[gura-nata.livejournal.com]

очччень люблю! так хочу настоящих чурчхел, но где ж их в Киеве найти?

[borizlo.livejournal.com]

Летом набрал в Новом Афоне связку с фундуком, дети склевали за неделю )

[cyxymu.livejournal.com]

вкуснятина!

[bronevoy.livejournal.com]

вкусняшки! Хорошо, когда у тебя посты не о политике!
Повесь плиз апдейт, спроси у френдов, где в Москве можно купить правильную и вкусную чурчхеллу!?

[marfa991.livejournal.com]

Прище самому сделать на основе сока Рич и далее по общему рецепту, желателдьно на 1 литр 1 ч.ст. муки ( смеси пшеничной и кукурузной 0.75:0.25). Удачи!

[mike67.livejournal.com]

Тут главное - с мукой и сахаром не переусердствовать. А то на Украине и в России продают подделки, в которых этого добра слишком много. Вкус не тот. И не досушивают. Надо же, чтобы пудра проступила снаружи. И еще помню лет 15 назад на Рижском рынке в Москве торговала старушка из Зугдиди, так она пару раз продавала чурчхелу не из сока, а из вина.

[borizlo.livejournal.com]

"а из вина" и че цепляет ?

[me-mickey.livejournal.com]

Вкуснятина - что чурчхела, что пеламуши:))

[olegi-70.livejournal.com]

В 1985-88г учился я в Риге, жил в общаге и после очередных зимних каникул приехал и привез своим друзьям гостинцы из Сухуми. Первое что удивило народ, это мандарины, они долго пытались спорить со мной и доказывать что мандарины маленькие и зеленые а то что я привез это апельсины, а второе когда я раздал чурчхелу они меня спросили а зачем я им дал свечки. Когда распробовали то посыпались заказы ,потом долго вспоминали про сладкие свечи.

[cyxymu.livejournal.com]

вот прикол)

[333monkeys.livejournal.com]

а все-таки как вас теперь называть -- Георгия? или Джорджия?

[cyxymu.livejournal.com]

да как угодно)

[harrypotty2008.livejournal.com]

А ко мне на прошлой неделе друг приезжал - чурчхелу, фейхоа, нигози и хванчкару привез - вот обжирались!:))

[sergo747.livejournal.com]

Рари эс нигози?

[fofka.livejournal.com]

а сколько в среднем штука стоит? в долларах

[cyxymu.livejournal.com]

на рынке в Тбилиси - где то от 70-80 центов до 1,5-2, все зависит от размера и начинки

Гия,

[shimerli.livejournal.com]

с грецкими орехами и пшеничной мукой на востоке Грузии - ЧУРЧХЕЛА.
с фундуком и кукурузной мукой на западе - ДЖАНДЖУХА

Re: Гия,

[cyxymu.livejournal.com]

вот прикол, я обе чурчхела называл)

[katerina1802.livejournal.com]

Джанджуха

от бабушки слышала

[katerina1802.livejournal.com]

зы
"с фундуком и кукурузной мукой на западе - ДЖАНДЖУХА" - сейчас прочитала. а я думала что бабушка по менгрельски называла.

[alia-tempora.livejournal.com]

Чурчхелу я покупаю на Дорогомиловском рынке, но есть сомнения ,что дурят нашего брата. Иногда сама извращаюсь, покупаю виноградный сок «Ричи», добавляю 1ст.л. сахара и стакан муки. А иногда получаю посылку из Грузии, тут конечно фейерверку моих эмоции нет конца. В общем, выхода нет, надо ехать на Родину ;)

[chica-b0mb.livejournal.com]

В России нигде не ела вкусную. Помню, что первый раз попробовала в Абхазии, влюбилась. Это чувство укрепилось в Тбилиси и Кутаиси, но это было в глубоком-глубоком детстве. То, что продают в России, можно назвать как угодно, только не чурчхелой.
Зато в Стамбуле я отъелась за все эти *бесцельно прожитые* годы. Прозрачная, вкусная, с грецким орехом...
Чуть слюной не захлебнулась, короче, пока смотрела фотки)

[marfa991.livejournal.com]

А по-абхазски - аджанджых

[morielli.livejournal.com]

от слова джанджух - в северной Турции