Кулинарное путешествие

[cyxymu]

В какой то украинской газете написали статью про грузинскую кухню. Фотографии такие аппетитные, и рецепты настолько хороши, что не могу не поделится с вами.

фото очень большого размера 1


фото очень большого размера 2

www.paata.ge

Comments

Кети

[(Anonymous)]

Гио, я сейчас захлебнусь в собственной слюне... имей совесть, кушать охота...
спасибо за пост.

Re: Кети

[cyxymu.livejournal.com]

я тоже голоден, щас иду кушать)

[chica-b0mb.livejournal.com]

Ха, а вот в Москве считается, что достаточно иметь в меню шашлык из собаки, чтобы гордо именоваться "Рестораном с лучшей грузинской кухней")))
У моей подруги был муж, грузин по национальности, так вот его мама все время готовила такую странную вещь... в ней была фасоль и гранат. Очень вкусное что-то... непонятного цвета. Холодное) Не можешь мне сказать, что это было-то? А то подруга развелась, и меня больше никто не кормит вкусным(((

[suhumchanka56.livejournal.com]

Эта закуска называется пхали-готовят (то что вы ели)наверное из стручковой фасоли с орехом...а гранат как украшение...ее еще делают и из других овощей...
Эти танцоры в луже просто чудо...

[chica-b0mb.livejournal.com]

Ооо, спасибо! Правда, орех я там не почувствовала, хотя если продукты не нарезаны крупно, но я и не пойму, чего ела)) Сложно сделать такое дома самой?
Шпасиба за комплимент аватарке))

[suhumchanka56.livejournal.com]

Делать не сложно-но впервый раз наверное заморочно....если хотите могу написать как -да и уГио был рецепт..
Почитала ваш ЖЖ(чуть-чуть)-обсмеялась-здорово когда чувство юмора с мозгами...

[chica-b0mb.livejournal.com]

Да, а то я посмотрела в яндексе, там какие-то рецепты безумные... И на картинке не похоже((
Спасибо за какие-то сплошные приятности)) Поздравляю с урожаем гранатов;)))

[3letters.livejournal.com]

Я думал пхали со шпинатом, а вариант с фасолью зеленое лобио

[suhumchanka56.livejournal.com]

Сейчас не буду котегорично утверждать-но в быту (у нас)-все(овощи) ,что делаются с перемолотым орехом со специями-называются пхали...напр.пхали из свекольной ботвы.из стручковой фасоли,шпината,капусты.баклажан...

[3letters.livejournal.com]

Но лобио ж тоже с орехом?Я во всяком случае делаю с орехом:)

[suhumchanka56.livejournal.com]

Слово лобио-переводится как фасоль...Сручковая -зеленая-с орехом называется тоже пхали...есть еще пхали из спелых зерен фасоли (без стручков) А лобио(задиль лебия-по менгрельски) мы называем вареную фасоль(зерна)толченая(как пюре) с кучей зелени+чеснок+специи.Подается с красной капустой соленой-по грузински....Но эти названия все в быту..как по книгам не знаю...А орех он пока никакое блюдо не портил...главное не переборщить

[3letters.livejournal.com]

Что лобио фасоль знаю:) Мало, но помню:)Кстати, в ЧитоРа зеленое лобио именно как пхали из фасоли на вкус. И с гранатом по-моему:)Я фасоль просто варю красную до состояния с густым соусом от собственного сока, добавляю кинзу и толченый орех грецкий, перемишиваю и крышкой, чтоб настоялось. Потом для себя уже аджики добавляю, домашние не едят острое:)Вообще я был уверен, что в лобио главное фасоль-а дальше кому как нравится, как мамалыга, в каждом селе свои рецепты, где как хлеб, где как жидкая манка:) Вон,даже по книжке, что я постил 3 вида лобио и суп из красного лобио:)

[suhumchanka56.livejournal.com]

Я во время варки добавляю лук и чеснок и горький перец(самую малость). А до варки ,фасоль вымачиваю в холодной воде .Когда фасоль разварится-разминаю толкушкой и добавляю мелко нарезанную зелень(кинза+сельдерей+лук порей+чеснок)добавляю щепотку сухой кинзы или хмели-сунели....Если нет сельдерея я и не затеиваюсь с лобио-эта трава оченно подходит этому блюду

[3letters.livejournal.com]

фасоль вымачиваю тоже всегда. Лук когда-как добавляю. Про хмели-сунели забыл, я его разве что в суши не пихаю))С сельдерем есть один облом-продают голандский здоровыми пучками, когда надо стебель-два, остальное тухнет и выкидывается:(

[suhumchanka56.livejournal.com]

Сча-пошла шарить по книгам..и правда-есть рецепт лобио с орехами...добавляется 2-3 ложки толченых орехов...-надо попробовать...

[chica-b0mb.livejournal.com]

Ооо, точно! Оно зеленое было)

[cyxymu.livejournal.com]

зеленная фасоль варится и перемешивается с грецкими орехами и посыпается гранатами. вкуснятина)

[o-lessi.livejournal.com]

Спасибо. Буду учиться готовить:)

[cyxymu.livejournal.com]

я тоже учусь понемного)

[ametistova.livejournal.com]

Сациви - класс!!!!
офф... С днем Св. Гиоргия!

[cyxymu.livejournal.com]

пасибо, дорогая!