Шашлык

[cyxymu]

Лето период отпусков и пикников, поэтому решил обновить свой пост про шашлык


В нашем случае мы с тестем взяли телятину (чтоб дети могли покушать шашлык), часть мясо отправили на чакапули, часть на шашлык.

Мясо нарезать на куски в виде параллелепипедов размером примерно 8Х10Х5см и забастурмировать, то есть:сложить в эмалированную миску, посолить, поперчить и хорошенько перемешать. Добавить половину имеющегося репчатого лука, нарезенного кольцами. Остальной лук также нарезать и отставить до окончания приготовления мяса.



Мясо поставить в холодильник минимум на 1 час. Вообще, чем дольше оно стоит, тем мягче и вкуснее будет. Оптимально оставить часов на 10-12. лично знаю людей, у которых в хорошие времена в холодильнике постоянно стояла кастрюля с забастурмированным мясом.







Затем счастливые обладатели мангалов, шашлычниц и шампуров могут нанизать куски на шампуры и жарить на углях, либо в электроприборе.

У нас больше всего пользуются спросом ветки виноградной лозы (цалами) в качестве дров. Огонь развести, подождать когда все дрова выгорят, и останутся только горячие угли, и на них уже класть шампуры. Главное не забывать переворачивать шашлык, чтоб не подгорел

Простые же смертные тоже могут вкусить от прелестей шашлыка, поджарив его на чугунной сковородке (она хорошо держит жар). Если мясо молодое и хорошо забастурмировано, жарить надо максимум минут 15-20.

Готовое мясо вывалить на блюдо, посыпать луком и употреблять с сацебели. Гарнир у нас как-то не принят, но если кто любит-может закусывать свежей зеленью и салатом из помидоров и огурцов, и запивать прохладным красным вином. Приятного аппетита!

Comments

[3-rome.livejournal.com]

Э-э-э, слушай, в гости приглашай уже! ;))

[yarosh.livejournal.com]

вкусно выглядит)

[lugovaya-arfa.livejournal.com]

Я даже чувствую запах шашлыка! :)))

[mashiki.livejournal.com]

Я что-то упустила: 20*10*5 см - это ж огромные кусищи.

[d-avaliani.livejournal.com]

Сколько ныне хорошее "самцваде" мясо стоит? Давненько не баловался

[warsh.livejournal.com]

А я подумываю купить барбекьюшницу.

[gtarasov.livejournal.com]

- На нас напали!
- Кто?
- Мангало-татары! )))
(с) КВН, "Кефир" (Нягань).

[antibidlo11011.livejournal.com]

http://slon.ru/blogs/starcorr/post/598038/?ff=598087#ff

Posmotrel reitingi, ix tam nogo v nizu, nado klikat. gruziya eto prosto Shwericariya kakayato.

[arch-t.livejournal.com]

а винный уксус?

[suhumchanka56.livejournal.com]

ах!ах!ах!
у нас тоже завтра шашлыки)

[dar-win.livejournal.com]

Это всё относительно.

Но лучше хинкали и хачапури - никакой шашлык рядом не стоял. Да!

[dar-win.livejournal.com]

Кто хочет грузинской кухни в Москве - ресторан Джонджоли. По московским меркам недорого, но безумно вкусно.

[lahtak.livejournal.com]

Мариновать не обязательно в уксусе . Гранатовый сок , но трудно найти достойный , но всем доступен маринад в лимонном соке

[yurannn.livejournal.com]

мариновать лучше без соли - соль вытягивает влагу и сушит мясо. Посолить можно и в тарелке :)

[repby.livejournal.com]

Ээээээ, Георгий, что же ты творишь??? Захлебнулся слюной.....

[jack-muadib.livejournal.com]

>знаю людей, у которых в хорошие времена в холодильнике постоянно стояла кастрюля с забастурмированным мясом.

Неужели сейчас плохие времена?

[iz-zamkadia.livejournal.com]

ууу ещё пост не открывал,а шашлычком потянуло.я ещё люблю лук кольцами пошире шинкануть и между кусками мяса на шампур нанизать.

[georgiaonline.livejournal.com]

садист

[vsegda-tvoj.livejournal.com]

Ммм... разве можно так мучать френдов?))

[jaf124.livejournal.com]

а у нас, в Молдове, традиционно маринуют в белом вине

[dedavova.livejournal.com]

Гио, хорошо бы предостеречь от распространённой ошибки - пламя, время от времени возникающее на угольях из-за капнувшего жира, ни в коем случае нельзя сбивать водой. От этого угли быстро остынут. Для этого следует использовать кухонную соль - сыпануть ею на язык пламени и оно исчезнет. При этом сам уголь не остывает. Проверено - очень эффективное средство.

[beautifullady22.livejournal.com]

ммм... і мені захотілося )

[samolet73.livejournal.com]

Вот ты гад такой, я ж сейчас слюной изойду )))

[alexandr1301.livejournal.com]

мне говорили что лук нужно резать мелко, а не кольцами, чтобы из него сок выделился...