вот и пришла весна)

правда это еще не чуствуется, но скоро почувствуем по настоящему)

старый Сухуми

из коллекции этикеток Михаила Гачечиладзе




Наша компания собирается стать спонсором проекта по оцифровке книг из фондов Национальной библиотеки Грузии. Пообщавшись с сотрудниками Национальной библиотеки, узнал что у них в фондах есть и уникальные книги, газеты и другой материал из Абхазии. Вот с их разрешения и выкладываю несколько открыток Сухуми. (с) nplg.gov.ge

( Read more... )

Хинкали/ ხინკალი /khinkali

Оригинал взят у puma_blanca в Хинкали/ ხინკალი /khinkali

«-Я несу хинкали. (Ушла)»

Театр: Выпуски 7-12, стр. 179.

Союз писателей СССР, 1982)

Настоящая мужская еда – хинкали, большой «пельмень» с ручкой из сырого теста, часто незаслуженно у нас в народе называется «грузинские пельмени». С этим не могу согласиться категорически – у хинкали совершенно иная концепция: это, скорее, мини-суп в тестяной оболочке, ведь в хинкали главное – сок, насыщенный бульон, заключенный внутри каждой «репки». Как хорошо определил Александр Генис – «камерный – на один глоток – суп»…
Готовить хинкали значительно проще, чем многие себе представляют. Постараюсь рассказать об этом.
«Вскоре послышалось постукивание кинжала о доску; это значило, что рубят мясо для хинкали», - писал Важи Пшавела.
С этого мы и начнем.

( Read more... )