ocnebis qalaqi - город мечты

Вчера в Грузии отмечали день влюбленных. Ну у нас отмечают и 14 февраля, и 15 апреля.
Для нас с женой - это еще и наш день. Вот решили пойти в кино. Как раз была премьера нового грузинского фильма "ocnebis qalaqi" (город мечты). Я его как то рекламировал пару месяцев назад, помните?
Так вот, мои надежды оправдались, посмотрели хороший фильм про любовь. Сюжет простой, парню-официанту понравилась дочка владельца клуба, где он работает. Ну и дальше любовный треугольник. Или квадрат.
Много красивой музыки, красивые девушки, юмор присутствует, сиськи не забыли. И главное - фильм хорошо передает характер города, молодежи. Тут все знакомо, каждая улица, парк, бар или кафе.
Пришли домой, а по рустави2 - передача "профиль", и там идет разбор этого фильма. Так что вторую серию смотрели. Кстати, кто то из моих френдов, говорил, что за такие деньги (400 000 лари) хорошее кино не снимешь. Ошибаетесь, товарисчи! Можно)
Надо сказать, давно в Грузии не снимали фильм про любовь. Если хотите - посмотрите.

пятничный демотиватор

план Путина в действии!

Рецепт харчо

Х а р ч о
Рецепт Ольги Петриашвили (Грузия)
© Copyrigth Ольга Петриашвили


Продукты: 1,500 кг говядины – грудинка, 400 гр. грецких орех, 2 средних размеров луковицы, 4-5 долек чеснока, 2 десертные ложки томат-пасты, 2-3 листика лавра, 5 горошин душистого перца; сухие специи – 1 десертная ложка молотого шафрана (мы используем «хвители» - «желтые цветы» - национальная гастрономическая специя), 1 чайная ложка молотой киндзы, 1 чайная ложка уцхо сунели; молотый красный острый перец (паприка) или 1 чайная ложка аджики, соль добавлять по вкусу.

Способ приготовления:
1. Традиционно рекомендуется мясо вымыть, нарезать квадратными кусочками приблизительно до 4 см, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Но лично я кладу целый кусок мяса, который после отваривания до готовности нарезаю на кусочки размером 2*2 см, легко удаляя все пленки.



2. После закипания снимаем пенку и бросаем в кипящий бульон цельные луковицы, лавровый лист, душистый перец. В процессе варки необходимо добавлять кипяченую воду. Когда мясо будет готово, сливаем бульон в отдельную посуду, его должно быть не менее 1,5 литров. Мясо режем на кусочки.

3. Грецкие орехи дважды промалываем в мясорубке.

4. В кастрюлю всыпаем молотые орехи и наливаем, постепенно помешивая, 1 литр теплого бульона. Кладем в харчо приготовленное мясо. Добавляем протертый отварной лук и тушим 10 мин. на медленном огне. В процессе приготовления доливаем бульон, так как орехи впитывают влагу.



5. Затем добавляем томат-пасту. Но я лично использую помидорную приправу собственного приготовления (летняя заготовка из смеси помидор, красного болгарского перца и лука, очень вкусная, ароматная и красивая, мы называем «чахохбили», придает блюдам особый пикантный вкус! Планирую поделиться и этим рецептом). Помешивая харчо, всыпаем шафран, киндзу и уцхо сунели, кладем аджику, если нужно, то подливаем еще бульон и держим на огне еще несколько минут. Харчо не должно быть очень жидким или очень густым. За 2-3 мин. до конца приготовления добавляем молотый чеснок, а соль – по вкусу.



Приятного аппетита! А если хотите попробовать настоящее харчо – приезжайте в Грузию!