ДЖЕМ ИЗ ПЕРСИКОВ
Jul. 30th, 2010 02:06 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
cyxymuПубликую рецепт от моей мамы
ДЖЕМ ИЗ ПЕРСИКОВ
Вариант I
Припасы: 7 кг желто-розовых персиков сорта «Сахрави», 2,5 кг сахара.
Способ приготовления:
1. Персики вымыть, нарезать на кусочки, косточки удалить. Кожицу не снимать, она очень ароматная, а в готовом джеме совершенно не чувствуется! Чистый вес персиков – 5,5 кг, отходов-косточек получилось 1,5 кг.
2. Подготовленные кусочки персиков промолоть на мясорубке (использовать сеточку среднего диаметра). Электромясорубка справляется с этой работой за 10 минут.
3. Промолотую массу персиков переложить в медный таз для варки варенья и поставить на средний огонь. После закипания огонь уменьшить. Джем варить без сахара 2,5 часа, все время помешивая.
4. Затем в джем всыпать 2,5 кг сахара и продолжить приготовление еще 1 час. Не забывайте перемешивать джем!
5. Готовый джем разложить в стеклянные банки и закрыть собственными крышками или закатать крышками для консервирования.
6. Из данной порции персиков получилось 5 штук 800-граммовых банок джема. Джем хорошо уваренный, можно подать на десерт к чаю, прекрасно подойдет для начинки бисквитного рулета, пирогов и пирожков.
И вариант II
Припасы: 7 кг желто-розовых персиков сорта «Сахрави», 2 кг сахара.
Способ приготовления:
1. Персики вымыть, нарезать на кусочки, косточки удалить. Кожицу не снимать, она очень ароматная, а в готовом джеме совершенно не чувствуется! Чистый вес персиков – 5,5 кг, отходов-косточек получилось 1,5 кг.
2. Подготовленные кусочки персиков промолоть на мясорубке (использовать сеточку среднего диаметра). Электромясорубка справляется с этой работой за 10 минут.
3. Промолотую массу персиков переложить в медный таз для варки варенья и поставить на средний огонь. После закипания огонь уменьшить. Джем варить без сахара 1 час, все время помешивая.
4. Затем в джем всыпать 2 кг сахара и продолжить приготовление еще 1 час. Не забывайте перемешивать джем!
5. Готовый джем разложить в стеклянные банки и закрыть собственными крышками или закатать крышками для консервирования.
6. Из данной порции персиков получилось 6 штук 800-граммовых банок джема. Джем средней густоты, более светлый и легкий.
Выбирайте рецепты по вкусу и свободному времени.
Буду рада, если мои советы пригодятся. Приятного аппетита!
ДЖЕМ ИЗ ПЕРСИКОВ
Вариант I
Припасы: 7 кг желто-розовых персиков сорта «Сахрави», 2,5 кг сахара.
Способ приготовления:
1. Персики вымыть, нарезать на кусочки, косточки удалить. Кожицу не снимать, она очень ароматная, а в готовом джеме совершенно не чувствуется! Чистый вес персиков – 5,5 кг, отходов-косточек получилось 1,5 кг.
2. Подготовленные кусочки персиков промолоть на мясорубке (использовать сеточку среднего диаметра). Электромясорубка справляется с этой работой за 10 минут.
3. Промолотую массу персиков переложить в медный таз для варки варенья и поставить на средний огонь. После закипания огонь уменьшить. Джем варить без сахара 2,5 часа, все время помешивая.
4. Затем в джем всыпать 2,5 кг сахара и продолжить приготовление еще 1 час. Не забывайте перемешивать джем!
5. Готовый джем разложить в стеклянные банки и закрыть собственными крышками или закатать крышками для консервирования.
6. Из данной порции персиков получилось 5 штук 800-граммовых банок джема. Джем хорошо уваренный, можно подать на десерт к чаю, прекрасно подойдет для начинки бисквитного рулета, пирогов и пирожков.
И вариант II
Припасы: 7 кг желто-розовых персиков сорта «Сахрави», 2 кг сахара.
Способ приготовления:
1. Персики вымыть, нарезать на кусочки, косточки удалить. Кожицу не снимать, она очень ароматная, а в готовом джеме совершенно не чувствуется! Чистый вес персиков – 5,5 кг, отходов-косточек получилось 1,5 кг.
2. Подготовленные кусочки персиков промолоть на мясорубке (использовать сеточку среднего диаметра). Электромясорубка справляется с этой работой за 10 минут.
3. Промолотую массу персиков переложить в медный таз для варки варенья и поставить на средний огонь. После закипания огонь уменьшить. Джем варить без сахара 1 час, все время помешивая.
4. Затем в джем всыпать 2 кг сахара и продолжить приготовление еще 1 час. Не забывайте перемешивать джем!
5. Готовый джем разложить в стеклянные банки и закрыть собственными крышками или закатать крышками для консервирования.
6. Из данной порции персиков получилось 6 штук 800-граммовых банок джема. Джем средней густоты, более светлый и легкий.
Выбирайте рецепты по вкусу и свободному времени.
Буду рада, если мои советы пригодятся. Приятного аппетита!